Hoe smaakt Genmaicha thee?
Bekend om zijn unieke smaak, krijgt Genmaicha thee na het zetten een karakteristieke bleekgele kleur. Het heeft een zeer milde geur, waarbij de rijstkorrels de lichte astringentie balanceren die groene thee alleen kan hebben. Velen vinden dat het nootachtige tonen heeft en een delicaat zoete smaak vanwege de subtiele karamelisatie van de gepofte rijst. De groene thee geeft het een zeer frisse geur. De smaak is warm en doet denken aan koffie door het roosteren van de rijstkorrels.
Oorsprong van Genmaicha thee: de legende van deze groene thee vertelt…
Er zijn twee tegenovergestelde versies van de geschiedenis van genmaicha thee, maar wat de realiteit ook is, ze zijn allebei fascinerend om te ontdekken! De oudste versie zegt dat genmaicha thee per toeval enkele eeuwen geleden is uitgevonden door een dienaar van een samoerai. Hij dronk altijd een kopje thee voordat hij ging vechten. Op een dag liet zijn dienaar per ongeluk wat rijst in de thee van de samoerai vallen. Razend van woede strafte de samoerai de arme man, wiens naam Genmai was, door hem zijn hoofd af te hakken. Vervolgens proefde hij de thee, die hij absoluut heerlijk vond. Hij noemde het nieuwe recept toen “genmai cha”, Genmai’s thee, ter ere van zijn dienaar.
Een ander verhaal suggereert dat de uitvinding van genmaicha thee veel recenter is, uit de jaren 1920. Het zou zijn uitgevonden door een Japanse handelaar in Kyoto die ter gelegenheid van het Nieuwjaar stukjes geroosterde rijstcake – een traditioneel gebak van die tijd van het jaar – aan de thee toevoegde die hij verkocht, om deze te verrijken. Zijn nieuwe recept was zo succesvol dat het populair en wijdverspreid werd. Eerst onder de minderbedeelden (rijst was goedkoper dan thee), vervolgens onder alle lagen van de bevolking. Merk op dat genmaicha in het Japans letterlijk “bruine rijst thee” betekent.
De voordelen van Genmaicha thee
Genmaicha thee is gemaakt van groene thee en rijst en zou gezondheidsvoordelen hebben. Het begint met zijn positieve werking op de spijsvertering en het immuunsysteem, en zijn antioxidant- en ontgiftende eigenschappen door de aanwezigheid van polyfenolen (catechinen). Het zou dus helpen bij het bestrijden van schade veroorzaakt door vrije radicalen en celveroudering. Het is ook rijk aan mineralen zoals koper, zink, mangaan, selenium, fosfor, magnesium en vitamines. Net als andere groene theeën vergemakkelijkt het de eliminatie en verbetert het de bloedcirculatie.
Bovendien maakt het lage cafeïne/theïne-gehalte het geschikt voor consumptie ’s avonds en is het een goede alternatief voor mensen die hun koffieconsumptie willen verminderen. De aanwezigheid van theïne maakt het een ontspannend anti-stress drankje.
Sommige Genmaicha theeën zijn zelfs verrijkt met matcha, een gemalen groene theepoeder met een unieke smaak. Een zeer interessante blend qua smaak!
Hoe bereid je Genmaicha thee?
Om te genieten van een kwalitatieve Genmaicha thee, raadt Kusmi aan om het water te verwarmen tot een temperatuur van 80°C. Dit voorkomt enige bitterheid tijdens het proeven. Laat vervolgens je thee (zakje of los) maximaal 3 minuten trekken. Laat het water niet koken tijdens het bereidingsproces, omdat dit kan leiden tot verlies van de voordelen en smaak van de thee.
Een ander voordeel is dat genmaicha thee absoluut heerlijk is in een ijstheeversie. Een zegen met het oog op de zomer!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.